PŘEDKRMY

Carpaccio ze skotského lososa a salát z pomela
295

Plátky uzených kachních prsou se salátem z hrušek a vlašských ořechů,
zálivka z malinového octa a ořechového oleje
280

Hovězí carpaccio s parmezánem a rukolou
280

Foie gras terrina, brioškové tousty s fíkovou marmeládou
430

Teplé foie gras s jablkovým karamelizovaným koláčkem
480

POLÉVKY

Mrkvová polévka s římským kmínem a koriandrem
150

Polévka z Borlotti fazolí a rajčat piccadilly s uzeným Haddockem
185

Kuřecí consommé s kuřecími ravioli
150

Kuřecí consommé s ravioli z foie gras
195

SALÁTY

Caesar salát – římský salát, chlebové chipsy,
parmazánové chipsy, ančovičkový dresing s kuřecím masem
260

Caesar salát – římský salát, chlebové chipsy,
parmazánové chipsy, ančovičkový dresing s krevetami
320

Vlažný bramborový salát s uzeným jeseterem
360

Salát niçoise s grilovaným čerstvým tuňákem
390

HLAVNÍ JÍDLA

Celozrnné gnocchi s houbami pioppini a černým kořenem
280

Risotto s černým kořenem a mušlemi sv. Jakuba
480

Linguine s krevetami a l´Americaine
460

Losos s fregolou sardou a Agretti
520

Treska Dubarry, květak romanesco s lanýžem
560

Pařížský tatarský steak
295

Ravioli s telecí oháňkou a dýní, cime di rapa a silný vývar z oháňky
360

Konfitované kachní stehno v husím sádle, čočka Beluga s vůní lanýžů
395

Beef Burger s šalotkovým krémem a sýrem Comté
350

Pomalu pečené Bio jehněčí ramínko a grilované kotlety se špenátem
460

Pomalu pečená srnčí kýta ve višňovém pivu
 s kaštanovým pyré a gnocchi s brusinkami
485

Steak z hovězí svíčkové s rajčatovou a estragonovou salsou
510

PŘÍLOHY

Gratinované brambory
60

Domácí hranolky
60

Restovaný špenát
120

Restovaná  zelenina
60

Zelenina na páře
60

Jasmínová rýže
80

SÝRY

Talíř francouzských sýrů
3 druhy/5 druhů
150/200

DEZERTY

Crême brulée
150

Pavlova s mangem a šlehačkou z bílé čokolády a vanilky
180

„Verrine Mont Blanc“
piškot z vlašských ořechů, borůvkový confit, kaštanový crémeux, vyšlehaný ganache Opalys vanilka,
kaštanový streuzel, sněhové pusinky, borůvkové žele, marron glacé
185

[vc_empty_space height=“25px“]